Fiskeguiden.no

Nyheter, reportasjer og 2500 norske fiskeplasser

Torsk med knallrødt kjøtt!

Publisert: 18.11.04

Forskeren Erik Slinde ved Havforskingsinstituttet i Bergen utlover en belønning på 5000 kroner til den som får en torsk med lakserødt kjøtt. Den m være levende.

Bakgrunnen er at Ingolf Didriksen fra Rognaldsvåg nylig fikk en taretorsk der kjøttet var knallrødt. Det er ikke tidligere kjent, og Havforskningsinstituttet vil nå analysere fileten for å sjekke hvilke fargestoff det dreier seg om og hvorfor torske har fått denne fargen.



Problemet blir å se at torsken er rød i kjøttet før den avlives, men i følge en fisker i Rogaland skal man visstnok kunne se det på utsiden av fisken.



Det røde stoffet astaxanthin er velkjent i krabbe, hummer og krepsdyr, og blir mye brukt i kommersielt laksefor, men torsk som lever på krabbe eller laksefor blir normalt ikke selv rød i kjøttet.

Tenk lom vi kunmne avle frem en torsk med rødt kjøtt! Det kunne bli en eksklusiv eksportvare!

Selv om mulighetene er små, så er det vel ikke umulig at det kan skje ved å krysse laks og en torsk? 

Kategori: