Villfisken fra Hardangervidda gikk til topps i NM i Rakfisk på Vauldalen Hotell på Røros. Fisken fra Lundgubben ble kåret til beste rakefisk lagt ned av oppdrettet ørret. 11 produsenter med 20 produkter deltok.
NM i Rakfisk
Totalt deltok 11 produsenter med 20 produkter.
|
Vinnere Villfisklasse: |
Vinnere Oppdrettsklasse: |
|
1. Plass: Hardangervidda, villfisk 98. poeng |
1. Plass: Lundgubben, vellagret hel fisk 121. poeng |
|
2. Plass: Delt mellom Håvardsrud 92.poeng |
2. Plass: Stensaas, hel fisk 109. poeng |
|
3. Plass: Lågaros 89. poeng |
3. Plass: Slidre Ørretsenter, lagret 108. poeng |
Juryens vurdering av vinnerfisk i Villfiskklassen.
|
|
Konsist. |
Salt |
Aroma |
Lukt |
Farge |
Totalsum |
|
Hardangervidda |
21 |
15 |
18 |
20 |
24 |
98 |
|
Håvardsrud |
22 |
14 |
17 |
20 |
19 |
92 |
|
Fjellspira, vellagra |
21 |
19 |
14 |
16 |
22 |
92 |
|
Fjellspira, vanlig |
20 |
15 |
15 |
19 |
23 |
92 |
|
Lågaros |
21 |
16 |
18 |
18 |
16 |
89 |
Juryens vurdering av vinnerfisk i Oppdrettsklassen.
|
|
Konsist. |
Salt |
Aroma |
Lukt |
Farge |
Totalsum |
|
Lundgubben, vellagret hel fisk |
26 |
21 |
26 |
25 |
23 |
121 |
|
Stensaas, hel fisk |
24 |
19 |
20 |
22 |
24 |
109 |
|
Slidre Ørretsenter, lagret |
24 |
17 |
24 |
21 |
22 |
108
|
Kommentarer fra dommere
Villfisk
1 plass. Hardangervidda
Smøremjuk, god ettersmak
2.plass
Håvardsrud
Svært godt produkt, balansert aroma og god smak. Litt mye salt
Fjellspira, vellagra
Litt for salt
Fjellspira, vanlig
Smøremjuk
- plass. Lågaros
Mild med salt smak
Oppdrettsklassen
1 plass. Lundgubben
Vinnerfisk! God på smak
2 plass. Stensaas
Bra lukt
3 plass. Slidre Ørretsenter
Lite lukt, men en god fisk en gjerne vil spise mer av
Litt for salt, men bra fisk