Publisert: 03.12.03

Rødvin går kjempefint til rakfisk, og spesielt den amerikanske Fetzer Barrel Select Pinot Noir er nesten helt perfekt, fastslo kjøkkensjef Atle Bjøringsøy og en gjeng mat- og vinelskere som Adresseavisen hadde samlet på Hotel Britannia i Trondheim forleden kveld.

Ja, rakefisken tåler mange forskjellige viner, men var altså best mot en rød vin, var konklusjonen. Det eneste som skapte litt sprik, var resten av tilbehøret som rå løk og
rømme. Der får de fleste viner problemer.
Av andre rakfisk-viner som ble med til finalen, var Tokay Pinot Gris-druen. Den klarte å bløtgjøre og fremheve fisken. Det samme med
Gewurztraminer, som ble dempet av rakefisken. En eiket Zinfandel fungerte også, heter det i reportasjen i Adressavisen.
Selv om du fortsatt foretrekker øl og akkevitt til rakfisken, kan du lese mer om viner som alternative drikkevarer til gravlaks,røykelaks, lutefisk og annen julesnadder ved å klikke deg inn på: www.adressa.no.