Publisert: 04.08.01

I dag tilsettes lakseforet en svitsisk kjemisk rødfarge for å få rødt fiskekjøtt. Snart kan denne rødfargen produseres i Norge, hentet fra en sopp som vokser på bjørka.

- Jeg har holdt på med dette siden 1997, forteller dr. med. Gunnar Brønstad til A-pressens Oslo-redaksjon (APOR) i dag.
Brønstad leder bioteknologibedriften Zymbio i Snåsa. Har stått ansvarlig for den første fasen av utviklingsarbeidet i driftsbygningen på gården sin.

Gjennom det siste året har en stor del av utviklingsarbeidet foregått i samarbeid med SINTEF i Trondheim.



Vokser på trær


- Vi er en gruppe forskere og investorer som har tro på at det skal gå an å framstille fargestoffet astaxanthin til laks og ørret biologisk, forteller daglig leder i utviklingsselskapet Astamarin, AS, Karl-Christian Aag. Han håper at de innen utgangen av 2002 kan lansere et biologisk framstilt rødt pigment som kan gi konkurranse i fiskeformarkedet.

Forskningen er basert på en rød gjærsopp, ved navn Phaffia rhodozyma. Den finnes på norske bjørkestubber om våren.

Denne soppen har for lite pigment til at det går an å produsere rødfarge i stor stil. Derfor har forskningsarbeidet til nå handlet om å utvikle denne soppen, og forskerne har dyrket og mutert videre ulike gjærstammer fra bjørka.